I nostri prodotti
Il nostro è un olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
LA PROVA DEL PALATO
Una volta esaminata l’etichetta, il responso finale sulla qualità viene comunque dall’assaggio. Osservandolo, l’olio può apparire velato (se non è filtrato) oppure limpido; il colore può andare dal giallo dorato al verde brillante, le tonalità aranciate indicano ossidazione. Importante: un olio extravergine non può mai essere incolore!
Al naso si apprezzano l’intensità, la composizione e la qualità dei profumi. i “fruttato” cioè l’odore tipico dell’oliva è un carattere che indica cura nella lavorazione.
Peer quanto riguarda il sapore, si apprezzano le sensazioni di dolce, amaro e piccante, ed è a questo punto che entra in gioco il gusto soggettivo dell’assaggiatore: un olio molto aromatico e dal sapore deciso, non è per forza migliore di uno delicato e poco fruttato; sceglierne l’uno o l’altro dipende semplicemente dalle preferenze individuali.